加工定制:是 | 种类:腐竹机 | 品牌:聚能 |
适用范围:其他 | 售后服务:十年保修 | 型号:1-68 |
产品用途:腐竹油皮机 | 电压:220V | 功率:1.5kw |
外形尺寸:2640*800*1900mm | 净重:150kg | 包装:木箱 |
规格:小型 |
大型腐竹机全套设备 多功能腐竹机 小型腐竹云皮机厂家
腐竹生产线的制作流程:
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了***色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
腐竹生产线性能特点:
1、设计:构造合理、省力省时。
2、自动生产:采用一步成型法,自动化程度高,操作简便。
3、产品:生产的腐竹色泽亮丽、味道鲜美、营养丰富、枝条均匀。
4、快速方便:蒸气加热,省人工。
5、传热均匀:采用蒸汽加热方式,腐竹起皮快而且结皮均匀。
6、产 量 高:1公斤黄豆可产约0.6—0.8公斤腐竹。
7、干净卫生:蒸气加热没有烟味,更不会有飞灰
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